Nuestros boquerones en vinagre destacan por estar elaborados mediante un proceso minucioso y artesanal que tiene como resultado unos lomos perfectamente limpios, blancos, de suave textura y en su punto justo de dureza.

DESCRIPCION Y ELABORACION

El punto de partida para la elaboración de los boquerones en vinagre consiste en la selección de las mejores materias primas. En Marisco de Isla Cristina sólo utilizamos boquerones de la más alta calidad,  "Engraulis Encrasicholus" pescado en el Golfo de Cadiz y en su momento óptimo. 

El boquerón pasa por una congelación de mas de 48 horas para eliminar la posibilidad de anisakis. 

Los boquerones perfectamente limpios de cabeza, espina y tripa se maceran en vinagre durante 36 horas aproximadamente. A continuación se sacan y se envasan cubriéndolos con una vinagreta artesanal.

Se recomienda el consumo de boquerones en vinagre por ser un alimento rico en ácidos grasos Omega 3. Aporta vitaminas A, D y del grupo B. Los boquerones en vinagre son una excelente fuente de proteínas y minerales (magnesio, yodo, hierro).

COMO CONSUMIR LOS BOQUERONES EN VINAGRES

Los boquerones en vinagre se pueden tomar directamente como aperitivo; y quien prefiera, puede también acompañarlos con un chorrito de aceite de oliva virgen, ajo y perejil... ¡Simplemente deliciosos!

Recomendamos consumir los boquerones en vinagre en un plazo de unos tres meses, cuanto antes se consuma mayor serán sus propiedades y su conservación debe ser en frío, entre 5º y 8ºC.