Las chirlas de Huelva son un molusco muy valorado en la gastronomía andaluza. Destacan por tener una carne jugosa, que la hace idónea para dotar de sabor a platos marineros, especialmente arroces y salsas. Las nuestras son traídas diariamente de la Lonja de Isla Cristina y otras lonjas de la costa onubense.

Arte de pesca

Rischio, rastro italiano, chupona o parrilla.

Curiosidades

Para saber si las chirlas son frescas, basta comprobar si su concha está firmemente cerrada. Si estuviera abierta, debe cerrarse al tocarla. Otra forma de comprobar su frescura es observar que contengan un líquido abundante.

Modo de conservación

Recibirá su pedido de chirlas de Huelva frescas en una malla apretada dentro de un recipiente herméticamente cerrado. Conservarlas en su malla dentro del frigorífico  hasta la hora de cocinarlas.