Nuestra Gamba Blanca de Huelva es conocida internacionalmente. Ya sea cocidas o a la plancha, le caracteriza un sabor inigualable que hace de ella un manjar exclusivo de nuestras aguas. Disponemos de diferentes tamaños:

G1: Todo el sabor de la especie en su formato más pequeño. Es la típica gamba cocida de feria, ideal para acompañar con cerveza o fino.
G2: tiene el tamaño ideal para cocer, así que es la que encontrarás servida en restaurantes. La mejor opción para disfrutar de la Gamba Blanca en todo su esplendor.
G3: su buen tamaño nos da para elegir: es ideal para cocer y para plancha.
G4: excelente gamba para hacer a la plancha, donde la presencia y la vista brillará por sí sola.
G5: palabras mayores, unas 40 piezas en el kilo, se puede decir que será un homenaje en toda regla.
GR: Gamba rota entera: viene con su cabeza y su cola, ideal para caldo de arroces, por el jugo que desprende su cabeza.
GC: Colas de Gamba(producto sin cabeza) perfectas para arroces, al ajillo o rebozadas, fritas, coctel, ensaladillas...

Crudas o cocidas, tú eliges

Puedes pedirlas crudas o cocidas, sin variar su precio. Ten en cuenta que si eliges el producto cocido, a veces baja de peso por la perdida de agua durante la cocción.

¿Cómo diferenciar una gamba fresca de otra congelada?

En www.mariscodeislacristina.com solo vendemos Gamba Blanca de Huelva fresca directamente de la Lonja de Isla Cristina y de otras lonjas de la zona. Puedes detectar cuando este tipo de gamba es fresca y es de Huelva a través de 3 sencillas verificaciones:

1. Fíjate en su color rosado claro, casi transparente cuando el marisco está aún vivo.
2. También es esencial la veta, es decir, el cordón de color negruzco que aparece en el lomo de la gamba y que llega desde la cola hasta la cabeza, que también se colorea de un color oscuro. Algunos que no conozcan el producto podrían pensar al ver la cabeza negra que el marisco está en mal estado, pero nada más lejos de la realidad, al ser cocinada la veta se vuelve de un color naranja intenso y proporciona un sabor único a la gamba.
3. Otro punto importante son sus bigotes: cuando una gamba es fresca, debe conservar todos sus bigotes incluso después de cocerla o hacerla a la plancha. Cuando es congelada, si la observas tendrán todos sus bigotes partidos de cuando se descongelaron.

Arte de pesca

La pesca de arrastre (o retropesca) consiste en el empleo de una red lastrada que barre el fondo de la mar capturando todo lo que encuentra a su paso.

Consejos de conservación

Crudas

Si quieres que te enviemos las gambas crudas, llegarán en un tupper cerrado con hielo y agua:

- En caso de que las vayas a comer en el mismo día que lleguen, solo tienes que quitarlas del tupper, lavarlas y cocinarlas, (cocida, plancha, etc). Si la vas a conservar para comerla al día siguiente, la puedes conservar en el mismo tupper que llega u otro recipiente, solo tienes que tirarle el agua, ponerle un paño o papel mojado por encima, no lavarla, y meter en frio.

- También las puedes congelar, solo tienes que tirar el agua que lleva y meterla en el congelador, (no lavarla antes).

Cocidas

- La gamba cocida llega en un tupper cerrado con algo de hielo y un papel mojado para conservar la cadena de frio. Tal como llega la puedes meter en el frio, para después comerla.

- Nuestra gamba rota llega en una caja de poliespan con una placa de hielo encima para conservar la cadena de frio. Si la vas a elaborar o cocinar al momento solo tienes que lavarla, pero si la vas aguardar para otro día, poner un paño o papel mojado por encima, no lavarla y conservar en el frio.

- También la puedes congelar, pero no debes lavarla.