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La nécora de la Ría es uno de los mariscos más valorados en la gastronomía gallega. Se trata de un crustáceo que habita en las Rías Baixas y las Rías Altas. Sn sabor inconfundible y su carne jugosa se deben a la gran cantidad de alimentos disponibles en las rías. Por otra parte, su carne es baja en grasas y contiene gran cantidad de proteínas, por lo que es ideal para incorporarla a una dieta sana y equilibrada. Nuestras nécoras están capturadas en las Rías Baixas, concretamente en la Ría de Muros.
TABLA DE PRECIOS POR TAMAÑOS | |||
NÉCORAS | Nº Piezas por Kilo | PVP Kg | PVP 500 gr |
NCR (SOLO DISPONIBLE COCIDA) | 8/10 Pz. de 80-100 gr. |
35,00 € |
17,50 € |
La nécora de la ría gallega es uno de los mariscos más valorados en la gastronomía gallega. Se trata de un crustáceo que habita en las Rías Baixas y las Rías Altas. Sn sabor inconfundible y su carne jugosa se deben a la gran cantidad de alimentos disponibles en las rías. Por otra parte, su carne es baja en grasas y contiene gran cantidad de proteínas, por lo que es ideal para incorporarla a una dieta sana y equilibrada. Nuestras nécoras están capturadas en las Rías Baixas, concretamente en la Ría de Muros.
CURIOSIDADES:
Diferenciar la nécora macho de la hembra es muy sencillo: el macho tiene el abdomen triangular y la hembra posee un abdomen más ancho y de forma redonda.
Los ejemplares más valorados no son los más grandes, sino aquellos más frescos y que poseen una gran cantidad de carne compacta bajo su caparazón.
TEMPORADA 'ALTA'
La época ideal para para consumir nécora de la ría comprende los meses de noviembre y diciembre. Dado que que los precios en esta época son más altos, en estos meses aumentan los barcos dedcados a capturar nécoras.
DIFERENCIAS ENTRE LA NÉCORA GALLEGA Y LA NÉCORA DE IMPORTACIÓN
La clave está en el caparazón: el de las gallegas tiene vello. En el caso de las nécoras 'extranjeras", su superficie es lisa. Además, puedes fijarte en el color: la nécora gallega presenta un tono más oscuro que se torna rojo intenso al ser cocida.
ARTE DE PESCA:
Capturado de julio a enero mediante técnica de nasas
CONSEJOS Y CONSERVACION:
CRUDO
La nécora cruda te llegará en un tupper cerrado o en una caja de poliespán:
-Si la vas a cocer en el mismo día solo tienes que lavarla y cocinarla.
-Si la vas a cocinar otro día, guárdala en frio para conservarla, aunque recomendamos no hacerlo porque puede vaciarse. Aconsejamos cocerlo al llegar o pedirlo cocido.
-Si la vas a congelar, para que no pierda la cadena de frio, ni se vacié, mételo en el congelador justo al recibirlo (preferiblemente congelar cocido).
COCIDO (NO DISPONIBLE TEMPORALMENTE)
La nécora cocida te llegará en un tupper o caja de poliespán. Puedes consumirla al instante, o meterla en frío para después consumirlo, si no es así y deseas consumirla en un tiempo debes congelarla nada mas llegar.
Información adicional
Elaboración | Cocido, Crudo |
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Valores nutricionales | Por 100 gr Kcal 85 |
Valoraciones
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