Las ovas de choco o huevos de choco son una de los manjares más exclusivos de la gastronomía andaluza. Al contrario de lo que se piensa, las ovas no son huevos, sino una parte del aparato reproductor de las hembras de esta especie. La temporada en la que las hembras están ovadas va desde la primavera hasta el inicio del verano. En www.mariscodeislacristina.com tenemos, en esas fechas, ovas pequeñas (20 piezas/ 500 gr). Al ser un producto de reducida temporalidad, no siempre disponemos de ellas, pero puedes ponerte en contacto con nosotros si estás interesado en saber la disponibilidad de este producto.

Arte de pesca
Trasmallo

Conservación
Las ovas de choco o huevos de choco frescas se envían en una tarrina. Consérvalas en frío hasta la hora de cocinarlas o mételas en el congelador en su tarrina.