Nuestro calamar fresco recién traído de la Lonja de Isla Cristina y otras lonjas de la costa de Huelva es vendido por kilos y contiene unas 2 o 3 piezas. El cuerpo puede cortarse en filetes planos o en anillas. Suele consumirse frito o la plancha, aunque también es común preparar calamar relleno o utilizarlo como ingrediente principal en arroces. Se trata de un alimento rico en proteínas y muy bajo en calorías, por lo que es ideal para incluirlo en una dieta equilibrada.

Cómo saber si el calamar está fresco:
El calamar fresco se distingue del congelado por su cuerpo terso y firme y ojos de color negro intenso. Por supuesto, cualquier olor desagradable es síntoma de que no está fresco.

Consejos de preparación
Si vas a cocinarlos a la plancha, recomendamos que le quites los ojos. De esta manera, evitaréis mancharos al desprender líquidos causado por el salto del calamar en la sartén o plancha.

Dentro del calamar podréis observar bolsita alarga: se trata de su tinta. Podéis dejarla, o bien extraerla suavemente evitando que se rompa.

Chipirones, los calamares más pequeños

Los calamares de menos tamaño son los llamados chipirones. Puedes comprarlos aquí.

Conservación

Te llegarán en un recipiente hermético. Mételos en frio tal como llegan para después cocinarlos. Si lo vas a congelar, puedes hacerlo directamente tras su recepción.