Nuestras patas rusas, también llamadas patas de cangrejo ruso o cuerpos, destacan por la jugosidad de su carne y su aspecto majestuoso. Se capturan con nasas en la zona FAO 47 de Mauritania a Namibia.

Crudas o cocidas
Puedes pedirlas crudas o cocidas, y te las entregaremos en 24/48 horas.

Cómo distinguir la calidad en las patas de cangrejo ruso

-Las patas rusas de mayor calidad gastronómica son aquellas con un color oscuro, lo cual indica que están llenas de carne. Por el contrario, las patas de color claro tirando a rojizo, se caracterizan por contener menos carne en su interior.

Arte de pesca y temporada
La temporada de pesca del cangrejo ruso se realiza en los meses comprendidos entre septiembre y marzo. Para su captura se utilizan enormes cestas o nasas.

Conservación
Crudas
Si haces un pedido de patas rusas crudas, el producto te llegará en un tupper cerrado o en una caja de poliespán:
-Si la vas a cocer en el mismo día, solo tienes que lavarla y cocinarla.
-Si las vas a cocinar otro día, guárdalas en frio para conservarlas, aunque recomendamos cocerlas tras su recepción ya que su carne puede mermar. Es por ello que aconsejamos cocerlas justo al recibirlas o pedirlas cocidas.
-Si la vas a congelar, debes hacerlo tal como llegan, para que no se pierda la cadena de frío. Igualmente, recomendamos congelarlas una vez cocidas.

Cocidas
Las patas cocidas llegan en un tupper o poliespán. Puedes consumirlas al instante o meterlas en frio para consumirlas posteriormente.