El pargo es un pescado de carne blanca, sabor exquisito y textura suave y firme, muy apreciado por los amantes de la gastronomía. Dado su alto contenido en proteína y sus propiedades nutritivas es considerado un alimento altamente saludable. Además, es rico en vitaminas B y vitamina A, y minerales, como el potasio, calcio y sodio. Aunque es habitual cocinarlo al horno, el pargo es un pescado que permite otros tipos de preparación, como a la plancha o en guisos.

Curiosidades

• El pargo o bocinegro se pesca durante todo el año, aunque su 'temporada alta' se da desde noviembre a abril.
• La mandíbula sobresale a la superior y presenta un gran abultamiento en la cabeza más destacada en los machos que en las hembras.

Arte de pesca
Con aparejos y cañas de lanzado.

Conservación
Te llegarán perfectamente conservadas en un recipiente hermético que mantiene la cadena de frío. Mételo en el frigorífico tal como llega, hasta la hora de cocinarlo. Lo puedes congelar también en el mismo recipiente abierto, y una vez que estén congeladas, taparlo.