Nuestro bogavante nacional, recién traído de la Lonja de Isla Cristina, es el llamado europeo o azul y destaca por una carne compacta, blanca y con un sabor inigualable. Se trata de un producto muy versátil: se puede preparar a la plancha, a la parrilla, cocido. En www.mariscodeislacristina.com lo vendemos por unidad.

Disponemos de los siguientes tamaños:

B1 (750 gr aprox.) Ideal para 1 persona.
B2 (1 kg aprox.) es el idóneo para 2 personas.
B3 (1,5 kg aprox.) Este bogavante es perfecto 2 personas.
B4 (1,75 kg aprox.)  Tamaño adecuado para 4 personas, incluso
B5 (2 kg aprox.)  Con una pieza de este tamaño, pueden llegar a comer hasta 6 personas.

CURIOSIDADES

- El bogavante azul se distingue del bogavante americano (de peor calidad gastronómica) por el color azul de su caparazón
- El verano es la mejor época para consumirlo
- La hembra del bogavante es más carnosa que el macho
- El bogavante fresco presenta un color azulado. Al cocerlo, su color pasa de azul a rojo intenso

Arte de pesca
Captura por nasas

Consejos de conservación
Crudo
El bogavante crudo te llegará en un tupper cerrado o en una caja de poliespán:
-Si lo vas a cocer en el mismo día solo tienes que lavarla y cocinarla.
-Si lo vas a cocinar otro día, guárdalo en frio para conservarlo, aunque recomendamos no hacerlo porque puede vaciarse. Aconsejamos cocerlo al llegar o pedirlo cocido.
-Si lo vas a congelar, para que no pierda la cadena de frio, ni se vacié, mételo en el congelador justo al recibirlo (preferiblemente congelar cocido).

Cocido
El bogavante cocido te llegará en un tupper o caja de poliespán. Puedes consumirlo al instante, o meterlo en frío para después consumirlo.