Nuestros Carabineros de Huelva o brillantes frescos tienen un sabor más pronunciado que otras especies de marisco como gambas o langostinos. Su cabeza es muy sabrosa y es excelente en la preparación de salsas, sopas y cremas. Los nuestros provienen de la Lonja de Isla Cristina y de otras lonjas de la zona de Huelva, lo que garantiza su frescura, ya que cada día nos abastecemos para que puedas disfrutar de su sabor recién salidos del mar.

Disponemos de diferentes tamaños:

CA1 (16/20 pz/kg aprox.) Ideal para arroces

CA2 (12/15 pz/kg aprox.) Tamaño perfecto para hacer a la plancha

CA3 (8/10 pz/kg aprox.) Dado su grosor de cuerpo y cabeza, se trata de un gran ejemplar de carabinero. Haciéndolo a la plancha, tenemos el éxito asegurado.

CA4 (6/7 pz/kg aprox.) Para ocasiones especiales, cenas, aniversarios…Abiertos y a la plancha, podremos disfrutar de todo el esplendor de esta especie.

CACOLA. Nuestra cola de carabinero es perfecta para cualquier receta: colas de carabineros en salsa, bisque de carabineros, etc

CACOLA-P. La cola de carabinero pelada es ideal para hacerla frita, al ajillo, en arroces, rebozada, etc.

CAROTO. Carabinero roto, viene con su cabeza y su cola, ideal para caldo de arroces, por el jugo que desprende su cabeza.

Consejos y curiosidades El carabinero se puede comer durante cualquier época del año pero, al igual que el resto de especies, hay unos meses donde su sabor se realza, su carne es más jugosa y su cabeza (la parte más golosa de este producto) está más llena. Estos meses, en el caso del carabinero, son los que transcurren desde noviembre a mayo.

Arte de pesca Pesca de arrastre o retropesca, en la cual se usa una red lastrada que barre el fondo marino.

Consejos de conservación Crudos El carabinero fresco llega en un tupper cerrado con hielo y agua: - Si lo vas a comer en el mismo día que lleguen, solo tienes que quitarlos del tupper, lavarlos y cocinarlos, (cocido, plancho, horno, etc). - Si lo vas a conservar para comerlo al día siguiente, lo puedes conservar en el mismo tupper que llega u otro recipiente, solo tienes que tirarle el agua, ponerle un paño o papel mojado por encima, no lavarlo, y meter en frio. - También lo puedes congelar, solo tienes que tirar el agua que lleva y meterlo en el congelador, (no lavarlo antes).

Cocidos - El carabinero cocido llega en un tupper cerrado con algo de hielo y un papel mojado para conservar la cadena de frio. Tal como llega la puedes meter en el frio, para después comerlo. - La cola de carabinero llega en una caja de poliespán con una placa de hielo encima para conservar la cadena de frio. Si la vas a elaborar o cocinar al momento solo tienes que lavarla, pero si la vas aguardar para otro día, poner un paño o papel mojado por encima, no lavarla y conservar en el frio. - También la puedes congelar, pero no debes lavarla.