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Rodaballo
SKU: N/D Categoría:

60,00 

Precio por pieza de 0,8 - 1 kg

El rodaballo, también conocido como clavud, rémol, turbot y  erreboill, es un pescado blanco y de agua salada muy valorado en la gastronomía española gracias a su jugosa carne. Se trata de un pez plano, casi circular y que carece de escamas, aunque presenta muchos tubérculos cónicos.

TABLA DE PRECIOS POR PESO
RODABALLO Peso (gr.) PVP
RDB1

800 – 1.000

60,00 €
RDB2

1.500 – 2.000

99,00 €

El rodaballo, también conocido como clavud, rémol, turbot y  erreboill, es un pescado blanco y de agua salada muy valorado en la gastronomía española gracias a su jugosa carne. Se trata de un pez plano, casi circular y que carece de escamas, aunque presenta muchos tubérculos cónicos. De color gris pardo, cambia la tonalidad en función de su entorno. Pertenece a la familia de Scophthalmidae y habita los fondos marinos de entre 10 y los 200 m de profundidad.

ARTE DE PESCA
Redes de enmalle y similares. Sedales y anzuelos.

DIFERENCIAR EL RODABALLO DEL PARRACHO
La cara rugosa del rodaballo tiene tubérculos óseos con forma de clavos. Esto no ocurre en el parracho, por lo que es muy fácil diferenciar a ambos.

Conservación
Te llegarán perfectamente conservados en un recipiente hermético que mantiene la cadena de frío. Mételo en el frigorífico tal como llega, hasta la hora de cocinarlo. Lo puedes congelar también en el mismo recipiente abierto, y una vez que estén congeladas, taparlo.

Información adicional

Peso

RDB1 0,8 kg-1 kg, RDB2 1,5 kg – 2 kg

Valores nutricionales

Tipo Por 100 g
Energía (en kilojulios/kilocalorías) 398 kJ/95 Kcal
Grasas (en gramos) 3 g
Ácidos grasos saturados (en gramos) 0,7 g
Ácidos grasos monoinsaturados (en gramos) 0,6 g
Ácidos grasos poliinsaturados (en gramos) 0,9 g
Hidratos de Carbono (en gramos) <1 g
Azúcares (en gramos) 0 g
Polialcoholes (en gramos) 0 g
Almidón (en gramos) 0 g
Fibra alimentaria (en gramos) 0 g
Proteínas (en gramos) 16,1 g
Sal (en gramos) 0 g
Vitaminas
Vitamina A (en microgramos) 10,5 µg
Vitamina B1 (en miligramos) 0,10 mg
Vitamina B2 (en miligramos) 0,10 mg
Vitamina B3 (en miligramos) 0,20 mg
Vitamina B5 (en miligramos) 0,60 mg
Vitamina B6 (en miligramos) 0,20 mg
Vitamina B9 (en microgramos) 13,0 µg
Vitamina B12 (en microgramos) 2,20 µg
Vitamina C (en miligramos) 1,70 mg
Vitamina D (en microgramos) 1,70 µg
Vitamina E (en miligramos) 0,50 mg
Minerales
Calcio (en miligramos) 18 mg
Cobre (en miligramos) 0,06 mg
Fósforo (en miligramos) 129 mg
Hierro (en miligramos) 0,4 mg
Magnesio (en miligramos) 51 mg
Manganeso (en miligramos) 0,05 mg
Potasio (en miligramos) 129 mg
Selenio (en microgramos) 36,5 µg
Sodio (en miligramos) 150 mg
Zinc (en miligramos) 0,2 mg

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