El choco o sepia es un cefalópodo del Golfo de Cádiz muy popular en la gastronomía andaluza y está caracterizado por una gran versatilidad culinaria. Suelen ser consumido fritos, a la plancha o como complemento principal de diversos platos y guisos. Se diferencian de la sepia en que tienen un menor tamaño que esta. Nutricionalmente destacan por tener un alto contenido en proteínas.

Curiosidades
Durante la primavera y los inicios del verano, los chocos suelen estar ovados. Es en esta temporada cuando encontrarás las llamadas ovas de choco o huevos de choco.

Arte de pesca
Trasmallo

Conservación
El choco llega en un recipiente hermético. Guárdalos en frío hasta la hora de cocinar o mételos en el congelador directamente.