Mayo, mes del atún

Mayo llega con un invitado de honor a nuestras mesas: el atún rojo. Este majestuoso pez, conocido por su sabor intenso y textura jugosa, se convierte en el protagonista de un sinfín de recetas capaces de sorprender hasta a los más exigentes. En Marisco de Isla Cristina, queremos celebrar este mes de la mejor manera posible: ofreciéndote productos frescos de la más alta calidad y compartiendo contigo una receta irresistible para que disfrutes del atún en todo su esplendor.

¿Por qué mayo es el mes del atún?

La temporada del atún rojo en el Atlántico oriental se extiende desde abril hasta junio, con mayo como punto álgido. Durante este mes, los atunes alcanzan su madurez reproductiva y se acercan a las costas en busca de alimento, lo que se traduce en una mayor disponibilidad de ejemplares de gran calidad. Para que puedas disfrutar de este delicioso producto, a continuación, te dejamos con una receta que sin duda será perfecta para ti y tus invitados.

Ceviche de atún rojo

El ceviche es una preparación que consiste en marinar pescado fresco en cítricos, principalmente limón o lima. Su simplicidad y frescura lo convierten en un plato ideal para disfrutar del sabor puro del atún rojo.

Ingredientes:

• 500 g de lomo de atún rojo fresco cortado en dados
• 4 limas o limones grandes
• 1 cebolla morada cortada en juliana fina
• 1 ají limo o chile serrano picado (opcional)
• 1 tomate maduro cortado en cubos pequeños
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un recipiente amplio, mezcla el jugo de las limas o limones, la cebolla morada, el ají limo (si lo usas), el tomate y el cilantro.
2. Incorpora los dados de atún rojo y remueve cuidadosamente para que se impregnen del jugo cítrico.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Tapa el recipiente y refrigera durante al menos 30 minutos para que el atún se marine y se cocine con el ácido cítrico.
5. Sirve el ceviche de atún rojo acompañado de totopos, galletas saladas o chips de tortilla.

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