El verano es una época perfecta para disfrutar de comidas frescas, ligeras y llenas de sabor. Y cuando pensamos en mariscos frescos, pocos lugares en España pueden competir con la calidad de Marisco de Isla Cristina. Hoy, queremos compartir contigo una receta con carabineros veraniega que resalta uno de los tesoros más preciados de nuestras aguas.
¿Cómo preparar la receta de carabineros a la plancha con salsa de limón?
La receta que te proponemos hoy es sencilla, rápida y perfecta para una comida al aire libre en esos días soleados de agosto. La clave de esta preparación es no enmascarar el sabor natural del carabinero, sino realzarlo con ingredientes frescos.
Ingredientes:
4 carabineros
2 limones
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
Sal marina gruesa al gusto
Pimienta negra
Instrucciones:
Preparar la parrilla o plancha. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si usas una parrilla de carbón, asegúrate de que las brasas estén bien encendidas y tengan una capa de ceniza blanca.
Preparar la salsa. En un mortero, machaca el diente de ajo junto con las hojas de romero y tomillo hasta obtener una pasta. Agrega el jugo de un limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien y reserva.
Asar los carabineros. Limpia los carabineros si es necesario, pero lo ideal es cocinarlos enteros para mantener todo su sabor. Coloca los carabineros en la parrilla caliente y ásalos durante unos 3-4 minutos por cada lado. Deben cambiar a un color rojo intenso y la carne debe estar firme al tacto.
Sazonar y servir. Una vez listos, retira los carabineros de la parrilla y colócalos en un plato. Rocíalos generosamente con la salsa de limón y hierbas. Decora con rodajas de limón y unas ramas frescas de tomillo o romero.
Sirve los carabineros inmediatamente. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca, pan crujiente o incluso un vino blanco frío de la región.
No hay mejor manera de celebrar el verano que con una receta sencilla pero exquisita, que destaque la calidad del marisco. Los carabineros a la plancha con salsa de limón y hierbas son una opción perfecta para una comida al aire libre, que seguro impresionará a tus invitados . ¡Buen provecho!
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