¿Buscas rectas fáciles para cocinar lubina? Pues estás de suerte, ya que hoy te traemos 3 formas muy sencillas de preparar uno de los pescados más valorados en la gastronomía española. Recuerda que la lubina salvaje, que es la que vendemos en Marisco de Isla Cristina, es mucho más sabrosa y nutritiva que las lubinas de acuicultura.
Lubina al horno
- 1 lubina
- AOVE
- 2 dientes de ajo picado
- Sal gorda
- Harina
Una de las formas más sencillas de cocinar lubina. En primer lugar, ponemos una sartén con un poco de aceite a calentar y ponemos el horno a precalentar. Mientras, cogemos la lubina y la salamos por ambas caras. Seguidamente, pasamos la lubina por la harina y la doramos un poco en la sartén por ambas caras.
A continuación, metemos la lubina al horno a 220º durante unos 25 minutos. Una vez pasado este tiempo, vamos a sacar la lubina y la colocamos sobre una bandeja.
Ahora volvemos a calentar un poco de aceite en la sartén y se le añade el ajo hasta dorarlo y vertemos la mezcla sobre la lubina. Fácil, ¿verdad?
Lubina a la sal
- 1 lubina sin escamar limpia de tripas
- Sal gorda
- Agua
Esta sencilla receta se centra en potenciar todo el sabor de la lubina sin acudir a más ingredientes en su preparación. En primer lugar, ponemos una cama de sal gorda que cubra la superficie de la fuente del horno y colocamos la lubina. La cubrimos con sal y la apretamos para compactarla. Agregamos, a continuación, unas gotas de agua a la superficie para humedecer la sal y, seguidamente, metemos la bandeja en el horno a 210 º unos 40 minutos. Cumplido este tiempo, sacamos y dejamos reposar unos 5 minutos y apartamos la sal con ayuda de una cuchara para romperla. Finalmente, servimos y emplatamos, acompañando con un chorreón de AOVE.
Lubina cocida con verduras
- 1 lubina sin tripas ni escamas
- 0,5 kg de patata nueva
- 0,5 kg de zanahoria
- 300 gr de cebollita francesa
- 1 cebolleta
- 2 hojas de laurel
- Sal
- AOVE
Pelamos las zanahorias, las cortamos al bies y pelamos las cebollitas. Lavamos las patatas y las cocemos en una olla con agua fría. A los 10-15 minutos, añadimos la zanahoria y las cebollitas.
A continuación, llenamos una olla con mucha agua y añadimos la cebolleta, el laurel y un puñado de sal. Al hervir, bajamos el fuego a potencia media y metemos la lubina unos 12 minutos. Mientras, pelamos las patatas, las pelamos en rodajas, y ponemos toda la verdura en una fuente y la regamos con un chorro de AOVE. Ahora solamente tenemos que sacar la lubina y ponerla en la fuente junto a la verdura. Finalmente, volvemos a verter un chorrito de aceite de oliva sobre el pescado. Y ya está, fácil, sano y delicioso.
Como ves, estás 3 recetas fáciles para cocinar lubina pueden hacer que disfrutes de este tesoro gastronómico de una manera muy rápida y sencilla.
Lo más importante es que elijas una buena lubina salvaje fresca (su sabor no tiene nada que ver con las lubinas de acuicultura), como las que tenemos en nuestra tienda online. Haz tu pedido y la recibirás en 24/48 horas en tu domicilio.
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