Cuando pensamos en recetas deliciosas con marisco, no podemos dejar de mencionar los carabineros. Este marisco de color rojo intenso y sabor inconfundible es ideal para preparar platos que sorprenden por su sencillez y exquisitez. Hoy te traemos una receta con carabineros que combina lo mejor del mar con ingredientes sencillos: patatas fritas y huevo. Un clásico renovado que hará que quieras repetir una y otra vez.
Ingredientes para la receta (4 personas):
- 8 carabineros frescos de Marisco de Isla Cristina
- 4 huevos frescos
- 600 gramos de patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa al gusto
- Pimentón (opcional)
Preparación de la receta con carabineros:
Paso 1. Preparación de los carabineros
Lo primero es limpiar los carabineros frescos. Retira cuidadosamente la cabeza y la cáscara, pero deja las colas, ya que le darán un toque visual al plato. Reserva las cabezas, ya que contienen un jugo delicioso que puedes usar para realzar el sabor del plato.
Paso 2. Freír las patatas
Pela y corta las patatas en tiras finas, como si fueras a hacer patatas fritas caseras. Fríelas en abundante aceite de oliva virgen extra a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes. Una vez listas, escúrrelas bien en papel absorbente y espolvorea sal gruesa al gusto.
Paso 3. Cocinar los huevos
En una sartén antiadherente, añade un chorrito de aceite de oliva y cocina los huevos fritos, cuidando que la yema quede líquida. Un truco es cubrir la sartén con una tapa para que la clara se cocine bien sin que la yema pierda su textura cremosa.
Paso 4. Cocción de los carabineros
En otra sartén a fuego fuerte, cocina los carabineros. No necesitas más de 1 o 2 minutos por cada lado, ya que los carabineros se cocinan muy rápido. El truco es dorarlos sin que pierdan su jugosidad. Si lo deseas, añade un toque de pimentón para darle más sabor.
Sirve una cama de patatas fritas crujientes, coloca encima un huevo frito y corona el plato con dos carabineros por persona. Si has reservado el jugo de las cabezas, puedes rociarlo ligeramente sobre los carabineros para potenciar su sabor.
Esta receta con carabineros es perfecta para disfrutar de una comida sencilla pero espectacular. El contraste entre el huevo, las patatas fritas y el sabor de los carabineros hará que esta receta se convierta en una de tus favoritas. En Marisco de Isla Cristina, nos enorgullecemos de ofrecer productos frescos de la más alta calidad, y esta receta es una excelente manera de disfrutarlo al máximo.
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