El Langostino de Sanlúcar es uno de los productos del mar más valorados por los amantes de la gastronomía. Su exquisito sabor y su exclusividad hacen que sea un producto altamente demandado, por lo que a veces intentarán vendernos langostinos de menor calidad utilizando esa etiqueta. En el artículo de hoy te mostramos las claves para distinguir el langostino de Sanlúcar y disfrutar de todo su sabor.
1.- Manchas del lomo poco marcadas.
Seguramente hayas escuchado alguna vez el término langostino tigre. Esta expresión viene de las manchas marrones horizontales que el Langostino de Sanlúcar tiene en su lomo. Se trata de franjas oscuras casi difuminadas. Si quieres distinguir el langostino de Sanlúcar, fíjate en este detalle en primer lugar.
2.- Bigotes gruesos y largos
Los bigotes del Langostino de Sanlúcar son más largos y gruesos que los de otros tipos de langostino, por lo que no se rompen fácilmente si tiramos de ellos.
3.- Cola de color azul, clave para distinguir el langostino de Sanlúcar
El distintivo principal del Langostino de Sanlúcar es el color azul tornasolado de su cola cuando está fresco. Al cocinar el marisco, ese color sin embargo desaparece.
4.- Su hábitat
El Langostino de Sanlúcar habita en las aguas del Golfo de Cádiz, en la zona de la desembocadura del río Guadalquivir y cerca del coto de Doñana, hasta casi llegar a la frontera con Portugal. Se trata de un entorno con una gran biodiversidad, la cual influye en la alimentación de este animal. Justo esa riqueza de nutrientes y elementos naturales es la que hace que esta especie tenga un sabor tan especial y exquisito.
5.- El trasmallo, su principal técnica de captura
La técnica consiste en redes que se colocan paralelas a la costa. Pocas horas después de su colocación, se recogen, atrapando así a los ejemplares que enredados en ellas.
La Lonja de Isla Cristina es uno de los mercados principales del Golfo de Cádiz, además de uno de los puntos en los que llega la mercancía de barcos cargados de esta deliciosa especie. Por esta razón, en nuestra tienda online encontrarás el auténtico langostino de Sanlúcar, fresco, capturado en las aguas del Golfo de Cádiz y con todo su sabor.
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